Cada etapa del ciclo de vida de un vino influye en su valor. Estos son los factores más importantes en la valoración del vino.
Técnicas de elaboración del vino.
Los costes fijos del negocio de la bodega, el terruño (condiciones ambientales) en el que se cultivaron las uvas de vino, las técnicas utilizadas para procesar las uvas y el propio proceso de elaboración del vino le dan un valor inherente.
Por ejemplo, los vinos elaborados con uvas ecológicas y cosechadas a mano utilizan procesos más intensivos en mano de obra y serán más valiosos que los que se cosechan a máquina o se rocían con pesticidas.
Asimismo, los vinos de reserva de mayor calidad (que han envejecido más tiempo en una barrica) tienden a valorarse más que los que no son de reserva.
Región.
La alta valoración de las bodegas tiene un impacto significativo en el precio de su botella de vino.
Los vinos de una bodega del Valle de Napa o de un viñedo Grand Cru de las regiones vinícolas francesas alcanzan precios altísimos debido a la calidad de las uvas utilizadas y a las sutilezas del terruño.
Envasado y aspecto.
El vino en su envase original que no ha sido reenvasado o reetiquetado tendrá una valoración más alta que los demás.
Además, el aspecto de una botella da pistas sobre la calidad del vino que contiene.
Por ejemplo, el bajo ullage (espacio sin llenar) indica la exposición al oxígeno. Ambos muestran signos de un mal almacenamiento que puede haber afectado a la calidad del vino. Incluso puede ser arriesgado consumir ese tipo de vino.
Una etiqueta de vino manchada puede indicar condiciones de almacenamiento húmedas. Esto puede no afectar a los precios del vino en algunos casos. Sin embargo, algunos expertos en valoración de vinos juzgan un vino por una etiqueta rota o manchada, lo que a su vez reducirá su valor de reventa.
Almacenamiento y procedencia.
El vino debe almacenarse en estrictas condiciones de climatización para preservar su sabor y favorecer su proceso de envejecimiento.
Debe tener un registro de la procedencia de su vino, incluyendo sus condiciones de almacenamiento y su historial de propiedad.
¿Lo compró al propietario de una bodega inmediatamente después de ser embotellado o a un propietario anterior? ¿Por cuántas manos ha pasado la botella?
Un subastador o un coleccionista de vinos serio querrá ver todos estos detalles en un informe de estado.
Potencial de envejecimiento.
Los vinos recién embotellados, «listos para beber» o nuevos (con poco potencial de envejecimiento) no pueden alcanzar un gran precio de subasta o de mercado secundario.
Los vinos de alto valor como inversión, como los Grand Crus de Borgoña, tienen un gran potencial de envejecimiento. Un buen Barolo puede tardar más de 30 años en madurar hasta alcanzar todo su sabor.
Estos vinos tienen una acidez elevada y taninos fuertes y desarrollan un aroma, un sabor y una sensación en boca complejos con el paso de los años.
Número de botellas.
Es probable que las botellas de una caja de vino almacenada en condiciones impecables sean más valiosas que una sola botella.
A menos que se trate de un vino raro, como una botella de 6 litros de Cheval Blanc de 1947 o un Heidsieck de 1907 rescatado de un naufragio.
Escasez.
La cantidad de producción de cada añada podría influir en el valor del vino a largo plazo.
Por ejemplo, en 2012, solo se pusieron a la venta 600 botellas de la primera añada de Napa Valley Screaming Eagle Sauvignon Blanc para un grupo exclusivo de amantes del vino, a 250 € por botella. ¡Esto hizo subir su precio en el mercado secundario a más de 2.000 € la botella!
Puntuación de la crítica.
Las puntuaciones de los críticos son otro factor clave que un inversor en vino debe tener en cuenta.
Críticos de vino como Robert Parker y revistas de vino como Wine Spectator han desarrollado escalas numéricas para calificar los vinos en función de factores como el sabor, el aroma y la edad.
Estas calificaciones se actualizan periódicamente, y vinos prestigiosos como el Domaine de La Romanée-Conti encabezan las listas año tras año.
En un sistema de calificación de 100 puntos, los que tienen una calificación de 90 o más pueden ser una excelente inversión.
Valor de la marca.
Las marcas de vino de renombre se abastecen de las uvas de los mejores terruños y prometen los máximos estándares profesionales de fabricación y gestión de inventarios.
Los vinos de colección de bodegueros establecidos con una larga trayectoria en las mejores regiones vinícolas tienden naturalmente a ser caros incluso como novedades.
Por eso, un vino de Domaine de la Romanée-Conti o de Château Lafite se valora mucho más que otras marcas.
